Бренд шеф-повар

Кадровое агентство

КА "Сфера Успеха"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Калининград

Заработная плата

от 60 000 руб.

График работы

Вахтовый метод работы

Условия

В Калининградский ресторан на постоянную работу приглашаем Бренд шеф - повара.

Приглашаем специалиста из любого региона РФ, Белоруссии или Казахстана. Помощь в переезде, оплата аренды жилья. Оклад от 60 000 руб. (в зависимости от квалификации), оформление по ТК, оплата мобильной связи.

Обязанности

- разработка и оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни, оптимизация структуры подразделений кухни;

- разработка и обновление меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов);

- подготовка смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;

- подбор оптимального списка поставщиков согласно меню предприятия;

- работа с поставщиками и оптимизация себестоимости продукции;

- подбор, обучение и управление персоналом;

- контроль качества приготовления блюд по меню и соблюдение стандартов подачи;

- контроль и анализ отчетности, списаний;

- контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;

- организация фуршетов, банкетов и выездное обслуживание;

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Среднее специальное, высшее профессиональное образование, приветствуются курсы повышения квалификации.

Опыт работы от 3-х лет в аналогичной должности, от 6-ти лет в должности шеф-повара.

- знание технологических процессов, в том числе обработки мяса и мясных п/ф;

- знание кухонь мира;

- навык работы с грилевым оборудованием;

- знание нормативной документации, санитарных норм и правил;

- навык управления персоналом, создание команды;

- владение ПК на уровне уверенного пользователя;

- начальные знания учетных программ заведения;

- умение организовать работу производства с "0".

Резюме на эл. Почту