Обеспечивает выполнение заданий по повышению качества выпускаемой продукции, осуществляет контроль за деятельностью подразделений предприятия по обеспечению соответствия продукции и производства современному уровню развития науки и техники, требованиям потребителей на внутреннем рынке, а также экспортным требованиям и др. Изучает причины, вызывающие ухудшения качества продукции, участвует в разработке мероприятий по их устранению. Подготавливает заключения о соответствии качества поступающих на предприятие сырья, ингредиентов, материалов, стандартам, техническим условиям и оформляет документы для предъявления претензий поставщикам.