Обвалка туш и частей туш скота всех видов, разделывание вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса, Контролировать и обеспечивать бесперебойную работу вверенного ему оборудования, Выполнять работы по чистке, мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места.