1.Очистка посуды от остатков пищи, сбор пищевых отходов. 2. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3. Подготовка сырых продуктов питания (мытье и чистка овощей, фруктов и т. п.) для дальнейшей кулинарной обработки. 4. Уборка, дезинфекция помещений пищеблока, чистка и дезинфекция мойки, раковины и другого санитарно-технического оборудования. Ежемесячное проведение генеральной уборки